In 2011 kregen we de kans om Grégory Verhelst, oprichter van Brouwerij de Rulles, te ontmoeten. Die dag deelde hij zijn besmettelijke fascinatie voor hop en brouwtechnieken met ons, om een bier te veredelen zonder kruiden te gebruiken.
Rulles: een naam, een rivier, een brouwlegende
Rulles is allereerst de naam van een rivier, een zijrivier van de Semois, die door het gelijknamige dorp in Gaume, in het zuiden van België, stroomt. Maar sinds 2000 staat deze naam vooral voor een van de meest iconische ambachtelijke brouwerijen van Wallonië, opgericht door Grégory Verhelst, een brouwingenieur afkomstig uit Doornik.
Wat Rulles onderscheidt, is de diepe verbondenheid met zijn streek. De brouwerij put inspiratie uit de landschappen van Gaume, zijn bossen, zijn rivieren en dat bijzondere licht dat de regio doordrenkt. Een alchemie die Grégory in zijn bieren heeft weten vast te leggen.
2006: Het keerpunt
In 2006 neemt Grégory Verhelst deel aan de brouwbeurs in Rimini, waar hij een online verkoper en importer van La Chouffe ontmoet. Deze biedt aan om zijn bieren te distribueren op voorwaarde dat hij minimaal 500 hectoliter per jaar produceert.
Deze samenwerking markeert een keerpunt: de reputatie van Brouwerij de Rulles explodeert, met name in Italië, waar zijn bieren tegenwoordig het hele jaar door uit de tap worden geserveerd in bepaalde cafés.
Een andere steun in de rug kwam van Joël, de oprichter van Delirium Café in Brussel. Deze afkomstige uit Gaume heeft Grégory altijd gesteund, en het is geen toeval dat Rulles daar altijd uit de tap verkrijgbaar is.
De vlaggenschipbieren van Brouwerij de Rulles
🍺 Rulles Blonde (7%)
Creatie: 2000
Bijzonderheden: Karakteristiek bier, ongefilterd en nagist in de fles. Dit is de visitekaartje van de brouwerij.
In Gaume, als je een "Rulles" bestelt, hoef je niet te specificeren: iedereen weet dat het om de Blonde gaat. Zoet maar goed gehopt, verovert ze door haar balans en complexe aroma's.
☀️ Rulles Estivale (5,2%)
Creatie: 2004
Bijzonderheden: Zeer gehopt (45 EBU), maar met weinig alcohol. Een bier met weinig alcohol maar rijk aan smaken.
Oorspronkelijk gecreëerd voor de 4e verjaardag van de brouwerij.
Een anekdote die de brouwgeschiedenis heeft gemarkeerd
Onder de hoogtepunten van zijn loopbaan vertelt Grégory Verhelst vaak hoe hij in het begin van zijn avontuur hulp kreeg van Jean-Marie Rock, productieverantwoordelijke bij Orval.
Deze laatste, altijd open voor jonge brouwers, had hem gisten van Orval geleverd, de basis voor veel Luxemburgse bieren. "Hoe meer goede brouwers er zijn, hoe beter het zal zijn!", zei hij vaak.
Een filosofie die Brouwerij de Rulles in staat stelde om te bloeien, voordat Grégory in 2009 zijn eigen gisten ontwikkelde, afgestemd op zijn omgeving.
🎉 Open Deurdagen 2026: Een viering van brouwpassie
In 2026 viert Brouwerij de Rulles zijn passie met de traditionele Open Deurdagen, gepland op 6 en 7 juni a.s..
Op het programma: bar, restauratie, concerten en nog veel meer! Een feestelijk evenement om de wereld van de brouwerij, zijn bieren en zijn unieke sfeer te ontdekken.
📅 Praktische informatie:
- Data: 6 en 7 juni 2026
- Plaats: Ambachtelijke Brouwerij de Rulles, Rue Maurice Grévisse 36, 6724 Rulles (Habay)
- Openingstijden: 14:00-00:00 uur (zaterdag) / 11:00-20:00 uur (zondag)
Conclusie: Een verhaal van passie en streekverbondenheid
Brouwerij de Rulles is veel meer dan alleen een brouwerij. Het is het verhaal van een man, Grégory Verhelst, die zijn passie heeft omgezet in een uitzonderlijke menselijke en smaakvolle onderneming.
Het is ook het verhaal van een streek, Gaume, wiens landschappen en licht elke receptie inspireren. En tenslotte is het het verhaal van bieren die hun tijdperk markeren, van Rulles Blonde tot Estivale, inclusief de tripel en bruin.
Dus, de volgende keer dat u een Rulles proeft, onthoud dan: u proeft 26 jaar passie, innovatie en vakmanschap.