Les Bières Spéciales

Brasserie Cantillon et son musée de la Gueuze

Portraits de Brasseurs

Brasserie Cantillon : Jean Van Roy, le gardien du Lambic bruxellois

lambics levures sauvages houblons surannés

Découvrez la tradition du lambic et de la fermentation spontanée préservée par Jean Van Roy au cœur de Bruxelles.

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Armelle et Dominique Sialelli, Brasserie Pietra

Portraits de Brasseurs

Brasserie Pietra : Le couple Sialelli et l'âme corse au cœur du fourquet

marrons foudre de bois recup CO2

Découvrez comment Armelle et Dominique Sialelli ont créé la première bière corse et fait de la Pietra un symbole de l’identité brassicole insulaire.

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Portraits de Brasseurs

Brasserie Caulier : Vincent Caulier, quatre générations de passion au cœur du Hainaut

Découvrez l’histoire familiale de la Brasserie Caulier, de ses débuts en 1933 à son essor autour de bières emblématiques comme Bon Secours et Paix Dieu.

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Xavier Vanneste, Brasserie De Halve Maan

Portraits de Brasseurs

Brasserie De Halve Maan : Xavier Vanneste et une tradition familiale au cœur de Bruges

Découvrez l’histoire de cette brasserie familiale fondée en 1856, la renaissance de Brugse Zot et son bièroduc souterrain unique au monde.

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Lionel Delbar et la Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu

Portraits de Brasseurs

Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu : Lionel Delbar, l'ambition de l'authenticité

Plongez dans huit siècles d'histoire, de l'abbaye cistercienne à la brasserie moderne, aux côtés de Lionel Delbar.

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Lieux

Plongée au cœur de Beer, Wine & Spirit Namur

Découvrez comment cette enseigne namuroise allie passion, sélection rigoureuse et innovations comme la bière "To Touille", créée par ses employés.

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Classement

Top 3 des bières notées 95+ sur What I Drink

Découvrez les bières d'exception sélectionnées par What I Drink, dont la Dream Power (95/100) et la Royal Cookie Triple Chocolate, alliant complexité et équilibre parfait.

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Portraits de Brasseurs

Brasserie De Brabandere : 130 ans d’histoire et immersion au cœur des cuvées Petrus

Découvrez l'histoire de la Brasserie De Brabandere, ses vieilles brunes flamandes, et ses foudres de bois pour l'élevage des Petrus.

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vieilles brunes flamandes foudre de bois

Une sélection de bières artisanales entourées de houblon frais et d'orge sur une table en bois rustique.

Actualités

Actualités Août 2026 : Entre Mutations Écologiques, Saga des 30 Ans et Essor du Sans-Alcool

Entre innovations écologiques majeures, anniversaires historiques et restructurations nécessaires, le paysage brassicole français et belge se réinvente cet été. Décryptage des tendances marquantes.

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Sainte-Colombe Motte-Cordonnier Miroir Bières Artisanales

Culture

Devenir brasseur en Europe

Découvrez les formations, parcours et opportunités pour intégrer l’industrie brassicole, des postes d’opérateur aux diplômes d’ingénieur spécialisé.

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Gastronomie

Merlan gratiné au Chimay, asperges et pommes de terre

Découvrez cette recette élégante alliant le fromage Chimay, le merlan et les asperges vertes pour un plat équilibré où terre et mer se rencontrent harmonieusement.

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Portraits de Brasseurs

Jean De Clerck et Chimay : L’Alliance de la Science et de la Foi Brassicole

Découvrez comment Jean De Clerck, père de la microbiologie brassicole moderne, et le Père Théodore ont révolutionné la bière belge avec Chimay.

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Réduire l'empreinte carbone des brasseries

Culture

Réduire la facture énergétique des brasseries

Découvrez comment les brasseries peuvent allier performance économique et respect de l'environnement grâce à des solutions concrètes pour réduire leur consommation d'énergie et leur empreinte carbone.

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Portraits de Brasseurs

Benoît Jason et la Brasserie Minne : L'Art du Craft au Cœur de la Famenne

Découvrez le parcours exceptionnel de Benoît Jason, un passionné du milieu brassicole et défenseur de l'esprit convivial du secteur.

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Gastronomie

Cassolette de moules à l'Orval

Une recette belge raffinée où les moules fraîches rencontrent la bière trappiste Orval pour un plat savoureux et élégant.

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Collage flat-lay de bouteilles de bières artisanales, houblon frais, orge et carte de France/Belgique sur une table en bois rustique, lumière chaude.

Actualités

Actualités Juillet 2026 : Brasseries en effervescence

Cette semaine, le secteur brassicole franco-belge célèbre les réouvertures, les collaborations audacieuses et les nouveaux projets qui dynamisent la scène artisanale. Tour d’horizon des actualités qui font mousser l’été !

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Brasserie Cambier Brasserie de Mutzig Brasserie Notre Dame Garenne Brasserie du Comté Brasserie Anywhere

Actualités

Une bière d'abbaye pour Stavelot : un produit léger et local

Découvrez comment l'Abbaye de Stavelot et la brasserie Peak Beer ont collaboré pour créer une bière locale, légère et ancrée dans la tradition.

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Abbaye

Portraits de Brasseurs

Jenlain : Un siècle de bière de garde

Découvrez l'histoire de la famille Duyck, qui perpétue depuis plus de 100 ans la tradition de la bière de garde à Jenlain.

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Bière de garde

Portraits de Brasseurs

Brasserie des Légendes : Quand le folklore belge se boit à la source

Découvrez l'histoire de Pierre Delcoigne, ingénieur chimiste devenu maître-brasseur, et comment il a fusionné les traditions des géants d'Ath et des sorcières d'Ellezelles pour créer des bières uniques, du champ à la chope.

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Circuit court

Portraits de Brasseurs

Brasserie Dupont : Olivier Dedeycker, garant de la tradition familiale

Plongez dans l'histoire de la Brasserie Dupont, découverte de la Saison Dupont, une référence mondiale, et le rôle clé d'Olivier Dedeycker dans la préservation des techniques traditionnelles.

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Saison Haute fermentation

Actualités

Actualités Juin 2026 : Innovations en France & Belgique

Découvrez les lancements audacieux chez Caulier et Fauve, la stratégie estivale de Ninkasi, et les festivals phares comme le BLiB 2026.

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Caulier Fauve Ninkasi

Portraits de Brasseurs

Brasserie Saint Feuillien : Tradition et Innovation

Découvrez l'histoire de cette brasserie familiale fondée en 1873, des bières d'abbaye emblématiques comme la Blonde et la Brune, et son engagement pour un savoir-faire artisanal et indépendant.

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Portraits de Brasseurs

Orval : Sa légende et l'aventure Jean-Marie Rock

Découvrez l'histoire millénaire de l'abbaye d'Orval, le secret de sa bière unique avec ses levures sauvages et son dry hopping caractéristique, et le rôle clé de Jean-Marie Rock dans sa modernisation. Une légende trappiste à ne pas manquer.

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Brettanomyces Dry Hopping

Portraits de Brasseurs

Brasserie Lefebvre : Six générations au service de l'excellence

Découvrez l'histoire de la Brasserie Lefebvre, où six générations perpétuent un savoir-faire brassicole unique, alliant tradition, innovation et durabilité.

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Grégory Verhelst et la Brasserie de Rulles

Portraits de Brasseurs

La Brasserie de Rulles : 26 ans de passion houblonnée

Découvrez l'histoire de Grégory Verhelst, pionnier du houblon d'exception en Belgique, et sa brasserie emblématique de Gaume. Un savoir-faire brassicole reconnu et une passion inarrêtable.

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Portraits de Brasseurs

Pierre Gobron : Son Odyssée de la Chouffe à Lupulus

Découvrez le parcours exceptionnel de Pierre Gobron, le brasseur ardennais aux deux succès.

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Lieux

Joël Pêcheur : L'homme qui a inventé le Delirium Café

Découvrez l'histoire du visionnaire qui a créé le bar à bières le plus célèbre au monde, battant des records et inspirant les amateurs de bière partout. Du cœur de Bruxelles aux quatre coins du globe, le Delirium Café est devenu un temple de la diversité brassicole.

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Actualités

Événements bières mai et juin 2026

Découvrez les évènements de bière en France et Belgique pour 2026 : Arden Brew Fest, Beer Lovers' Marathon, Fête de la Bière d'Arras... Tous les événements incontournables à ne pas manquer !

Découvrir les événements →

Tendances

L'essor des bières sans alcool

Découvrez comment les brasseurs innovent pour créer des bières sans alcool aussi savoureuses que leurs équivalents traditionnels, avec des exemples comme la Cosmos IPA de Fugu Brewing.

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Tendances

Les Pastry Beers, l'art sucré de la bière

Découvrez comment ces bières gourmandes révolutionnent le monde brassicole avec leurs saveurs de dessert.

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Culture

Les clés de décryptage d'une bière

Découvrez le lien entre les paramètres de production d'une bière et son goût. Apprenez comment le maltage, la fermentation, et d'autres étapes influencent les qualités organoleptiques.

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